寿光独根红韭菜

独根红韭菜，寿光市特产，国家农产品地理标志保护产品，因研发和主产于寿光市得名。

独根红韭菜是寿光农民在长期的生产实践中，根据当地的气候特点、栽培习惯和食用爱好，经过多年的选育形成独特的地方品种。人们形象的称为马蔺韭。经过数代寿光人对马蔺韭不断提纯复壮，从中选育出了独根红独根韭菜。

寿光独根红韭菜植株高大，叶色浓绿，叶片宽厚，叶宽1.0—1.4厘米，伸直长度40—69厘米，植株50—60厘米，单株重50克，六月上旬至七月下旬抽薹，薹高而粗，商品薹高80—90厘米，深绿色，中间无空腔，汁多脆嫩，香味浓，品质极优。开花后韭薹最高可达142厘米。该品种长势强，抗寒性强，适于冬春保护地栽培和露地栽培。是生产韭黄、韭青、韭薹均可的不可多得的高产、优质、高效品种。一般亩产韭菜4000－5000千克、韭黄3000千克上下、韭薹1500千克左右。2010年，国家农业部批准对“寿光独根红韭菜”实施农产品地理标志登记保护。保护面积31000亩。

独根红韭菜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、硫化丙烯等，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。