黄河鲤鱼,济南市黄河流域著名特产。济南市槐荫区为黄河河道主要流经地区,为黄河鲤鱼主产区之一,故得名。
济南市槐荫区为黄河河道流经和入海地,自古盛产黄河鲤鱼。黄河鲤鱼被誉为我国四大淡水名鱼,深得广大消费者的厚爱。
黄河鲤鱼其体梭形,身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘,硬刺后缘呈锯齿状。体侧金黄色,背部稍暗,腹部色淡而较白,尾鳍下叶橙红色。除位于体下部和腹部的鳞片外,其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。
黄河鲤鱼营养丰富,其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量,蛋白质含量高,富含钙、铁、锌等。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。