泰山牙枣

泰山牙枣，泰安三宝之一，因其形尖长似牙并主产于泰山而得名。

牙栆含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。牙枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。牙栆最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

加工时，选择个头均匀的泰山鲜红枣，放入锅内煮至五六成熟，脱皮晾成半干，待枣的表面自然生出“枣霜”后，除核，拌上适量淀粉即成。形似饴糖，肉如荔干，香甜可口，是泰山独有的土特产品，清代为皇室“贡品”。冯玉祥将军隐居泰山时，泰山牙枣是他招待客人的必备佳品。