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长白山五味子，吉林省长白山著名中药材特产，中国国家地理标志保护产品。因主产于吉林省长白山山区得名。白山市所属临江市、抚松县、靖宇县、长白朝鲜族自治县、江源区、浑江区为主产区。故得名。
五味子，俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等，唐等《新修本草》载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。古医书称它荎蕏、玄及、会及，最早列于神农本草经上品，中药功效在于滋补强壮，药用价值高。早在两千多年前，王宫贵族和中药名师已普遍采用这种强身妙品。在日本和中国药典中，五味子是热门的专论题材。
长白山五味子是多年生落叶藤本，植株可供观赏。果肉气微弱而特殊，味酸。种子破碎后有香气，味辛而苦。以紫红色、粒大、肉厚、有油性及光泽者为佳。农业部参茸检测中心对长白山区和辽宁本溪栽培五味子的实际检测结果表明，长白山五味子中的五味子乙素、Ca、Fe含量和千粒重等均普遍高于辽宁本溪产的五味子。五味子主要活性成分有五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素、五味子醇甲等。长白山五味子样品中所含的五味子乙素含量均高于辽宁本溪。
五味子能够降低肝转氨酶，促进肝细胞蛋白质代谢；提高动脉血中超氧化物歧化酶（SOD）活性；延长睡眠时间；促进脑内DNA、RNA和蛋白质的合成，巩固学习记忆；抑制a-葡萄糖苷酶活力；减慢心率，降低血压；促使S180瘤细胞退变和凋亡；对葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌和白色念珠菌等均有明显的抑制作用；还有升高白血球、促进精子发生、保护神经细胞、促进骨细胞的增殖与分化等作用。
据考证，长白山五味子开发利用已有百余年历史。宣统元年（1909年）的《长白山汇征录·卷六·药品篇》详细记述五味子的性味、功效、采收时间及加工方法，并记载了当时“行销内地，每岁所得价值次于人参”的畅销景象。《临江县志》（1902年—1934年）记载，“五味子：其形如珠，其色最红，善备五味，故有五味子之称，能止痰补肾，亦为出口药材之大宗。”当时全市有十家山货庄经营长白山五味子。《抚松县人参志》记载，抚松县制药厂和原抚松国营第二参场1985年研制五味子冲剂、五味子浓缩汁、五味子香槟原浆等精深加工制品，早在30多年前就已经行销各地。
白山市还是东北地区长白山五味子加工销售集散地，截至2020年底，白山市长白山五味子产量达1500吨左右，占长白山区产量的60%以上。全是拥有长白山五味子精深加工企业20余户，生产保肝片、五味子糖浆、五味子冲剂、五味子酒、五味子茶共四大系列30多个产品，每年就地转化长白山五味子原料约1500吨。仅靖宇县收购加工长白山五味子的业户达300余户。年交易量1000吨左右。
2011年8月，国家质检总局批准对“长白山五味子”实施地理标志产品保护。
