连山草鸡,又名连山山溜达鸡,即山林散养的柴鸡、土鸡、笨鸡,连山区著名特产,因在葫芦岛市连山区山林地自然放养得名。
连山草鸡主产于连山区所属15个山区丘陵地为主的乡镇。全区年产肉鸡和鸡蛋约16万吨。
连山草鸡多散养在连山区山区山坡上或果树林下,觅食能力强,适应性强,抗病力较高,体形适中,皮肤黄,脚细长,青色和黑色脚居多,吃的是一些山中昆虫、青草,以及家中剩饭剩菜。为了让鸡多下蛋或多出肉,有的饲养户还会喂一些粮食,如玉米、麸皮等。因其食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉、激素等。故具有绿色无污染的特点。
连山草鸡其肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。故民间称山草鸡为“济世良药”。