费县马庄柿子

马庄柿子,是费县南部青石山区的特色产品,其果实饱满,色泽鲜艳,果皮桔黄色,味甜,形体各异,或圆、或椭圆或牛心圆,适于生食、鲜食,又可加工柿饼。又因它果汁较少,含有较多的淀粉,所以能以柿代粮。

马庄柿树栽培历史悠久,公元六世纪就已有用软枣为砧木进行嫁接繁殖,清代时柿树已广泛栽植。目前,已发展到1万余亩。

马庄柿子营养非常丰富,成熟柿果含l5%以上的碳水化合物和多量葡萄糖、果糖、甘露醇。还含有胡萝卡索、维生素及多种无机盐类;每百克果肉中含糖13.76克,蛋白质0.65克,脂肪0.57克,钙7.58毫克,铁0.39毫克,含维生素A16%,比苹果高2倍,比梨高4倍以上;含维生素C16%,比苹果高2倍以上,比梨高4倍。

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