临沭沂蒙红薯粉皮(条)

沂蒙红薯粉皮粉条,又称红薯粉丝、粉条、粉皮,是传统的沂蒙山特产,已有600余年的历史。因以沂蒙山区盛产的红薯为原料加工而成,故称沂蒙红薯粉条。

沂蒙红薯粉条是利用沂蒙山区生产的山地红薯为原料,靠红薯内部的淀粉来制作的一种食材。富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,每100克红薯粉条含热量337.00大卡,碳水化合物84.20克,脂肪0.10克,蛋白质0.50克,纤维素0.60克,烟酸0.10毫克,镁11.00毫克,钙35.00毫克,铁5.20毫克,锌0.83毫克,铜0.18毫克,锰0.16毫克,钾18.00毫克,磷23.00毫克, 钠9.60毫克,硒2.18微克。临沭县是沂蒙红薯粉丝、粉皮主产地之一。

沂蒙红薯粉条具有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

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