兰陵向城老咸菜

兰陵向城老咸菜又称兰陵陈桥老咸菜，鲁南地区著名传统名吃，以奇香无比、口感筋道、盐度适中、食用方便著称。临沂市非物质文化遗产产品。

陈桥老咸菜其用料讲究，工艺独到，如选料，选取立秋后十多天河边沙土地天然种植的绿色无公害蔬菜荠菜，当地称“笨辣疙瘩”，以此地种植的荠菜做出的老咸菜有种天然荠香，且口味纯正。从原料的筛选，历经清洗、腌制、去盐、凉晒、脱盐、煮制、加配料、封缸、焖制，需十几道工序，制作时间从当年的十一月到次年的春季三月，时间长，每道工序特别讲究。采用铁地锅、木柴火烀（煮）制咸菜，煮制用的老咸菜汁子，配置严格按比例勾兑，要求浓度适宜，汤色黑酱色，香味浓郁，精选八种配料按比例配制，多则影响老咸菜荠香味，少则荠香调味不足，并用木柴先大火1小时，后文火24小时，煮出的咸菜才筋道合口。

陈桥老咸菜曾是苍山民间一年四季的家常菜，其制作技艺的独特性，富有浓郁的乡土气息和地方风味，民间有“山东煎饼卷大葱，夹块咸菜在其中”，“桃花开，杏花败，栗子花开榨咸菜”，“就着咸菜喝米粥”的广泛说法。

陈桥老咸菜受到城乡人民的欢迎和喜爱，成为沂蒙特色饮食文化的重要组成部分。