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牛蒡酱菜，兰陵特产，因使用兰陵牛蒡为主要原料，并由兰陵县牛蒡酱菜生产企业加工而成得名。
兰陵牛蒡酱菜是采用中国牛蒡之乡兰陵县鲜牛蒡、洋葱、大姜等纯无公害保健蔬菜，配以白砂糖、香辛料，经传统工艺与现代工艺精制而成的营养食品，具有酱味浓郁、鲜辣清脆、香甜可口增进食欲之特点，是馈送亲朋好友的最佳礼品。
牛蒡酱菜具有促进血液循环、疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽、防止中风、降血脂、防便秘等功效。对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的防治作用，并且有通便利尿、排毒养颜、抗衰老、抗疲劳、健身强精、提高人体免疫力等作用。对肾虚体弱、腰酸背痛、鼻炎、胃炎、肾炎、前列腺炎、内外痔、痛经、月经不调等症及抗病毒性流感、抗肿瘤、抗动脉硬化、抗老年性痴呆有较好的预防和辅助治疗效果。
