兰陵菜煎饼

兰陵菜煎饼,鲁南地区著名特色小吃,因主要流行于兰陵县得名。

兰陵菜煎饼制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”。

20世纪七十年代,鲁南地区的生活还是很匮乏的,老百姓的主食以煎饼为主,煎饼的主要原料是地瓜干,条件好一点的可稍放点小麦,刚烙煎饼时鏊子凉,需把鏊子烧热擦些油才容易把煎饼从鏊子上揭下来,精明的父母们就将大白菜,土豆丝,粉条,豆腐切碎加点猪油,放上辣椒面,花椒面和盐,做成了所谓的菜煎饼,于是菜煎饼就在鲁南地区农村各家各户传开了。

20世纪80年代末期,农闲时有的农村妇女就到街上摆地摊卖菜煎饼挣点零花钱。一辆三轮车,一盘小饼鏊,一个蜂窝炉,一个切菜板,几样时令蔬菜,食客现场点菜,业主现场烙制,简简单单的营生,成为鲁南地区街头一道风景。许许多多的农村人多了一个贴补家用的挣钱机会,人们生活也多了一道风味小吃。久而久之,菜煎饼就成了鲁南地区的特色小吃。兰陵县是主要地区之一。

关于作者: 特产网

为您推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注