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兰陵（苍山）大蒜，又称苍山大蒜，因产于临沂市原苍山县（现兰陵县）得名。
兰陵（苍山）大蒜距今实有1900多年的栽培历史。近几十年来，在苍山县的特定生态环境条件下，经过长期的自然选择和人工的定向培育而成，主要品种有蒲棵、糙蒜、高脚子等3个，以白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富著称。国家农产品地理标志产品。
苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。起源于西域，并由东汉李恂从中原引于山东兖州，进而推广到苍山，逐步形成蒜区。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。据《郯城县志》载，明朝万历年间，神山镇和庄一带，就已形成了大蒜集中产区。
苍山大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，营养价值和药用价值较高。苍山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，含有的17 种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，有抗肿瘤作用。为此。苍山大蒜入选1999年昆明世博会获银奖，1999年5月被中国特委会正式命名为“中国大蒜之乡”。
目前，全县地膜蒜已达到15万多亩。大蒜加工制品有脱水蒜片、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜盐、蒜酱、糖蒜、醋蒜、罐头蒜、蒜水饮料等。
