莒南板栗

莒南板栗,莒南县名优特产,因栽种历史悠久,数量多、品质好得名。以个大、色艳、光滑油亮、果肉嫩黄细腻、香甜可口著称,国家农产品地理标志产品。

莒南板栗栽培历史悠久。早在民国26年(1937年)《重修莒志》上就有记载。现莒南县洙边镇有一株“栗王”,距今已700余年,居栗树之首。现“栗王”树高15m、周长3.16m、冠经16m,每年仍有数十斤的产量。目前国内超过700年的板栗树仅此一株。据《莒南县志》记载,目前300年以上树龄的板栗树有3000余株。目前广泛种植的主要有玉丰、石丰、丽抗三个品种,种植面积41万亩,年产量3584万公斤。

莒南板栗兼具南方菜栗和北方炒栗双重特点,个大,均匀,皮薄易剥,果肉嫩黄细腻,色泽鲜艳,味道甘甜,糯性强,营养丰富,并带有独特的糯米香等品质特点,素有“糯香栗”之称,深受广大消费者喜爱。板栗坚果生食、炒食皆宜,深加工品繁多,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜、营养丰富的糖果;亦可加工成菜肴。

莒南板栗营养丰富,含淀粉51%~60%,蛋白质5.7%~0.7%,脂肪2%~7.4%,还含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C及磷、钾、钙、锌、硒等元素,可供人体吸收和利用的养分高达98%。熟食莒南板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。

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