蒙阴干煸辣肉丝

蒙阴干煸辣肉丝，又称沂蒙干煸辣肉丝，沂蒙山特产，因原产于沂蒙山腹地的蒙阴县得名。

蒙阴干煸辣肉丝主要以干红辣椒、纯净花生油、无公害猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，加上相对的无公害花椒等配料干煸制作而成。具有色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓、香辣可口、回味悠长等特点。

干煸辣肉丝是沂蒙山区的传统食品之一。原为沂蒙山人为卷煎饼专门过火炒制的家庭特色菜肴，后由蒙阴边家饭馆改造成一道特色沂蒙山菜肴—边家干煸辣肉丝，并开发了瓶装产品，品种也由单纯的干煸辣猪肉增加到干煸辣牛肉、干煸辣鸡肉等多个品种。进入21世纪，该产品在沂蒙山区大面积普及，成为与老干妈等同类产品并驾齐驱的品牌特产，并以沂蒙干煸辣肉丝著称。