蒙阴油炸蚂蚱

油炸蚂蚱，蒙阴县特色传统民间风味小吃，因主要流行于蒙阴县境内，故得名。

因蒙阴县为山区县，历史山区就盛产山蚂蚱，因而，历史上蒙阴民间就有喜欢将山蚂蚱油炸了吃的生活习惯，一直延续至今，为此，油炸蚂蚱成为了民间非常受欢迎的传统美味风味小吃，成为民间酒桌上的一道必不可少的美味菜肴，甚至招待远来的客人，也一定要上一份油炸蚂蚱。

蚂蚱有着比较高的营养价值。据专家研讨剖析，蚂蚱含有丰厚的营养成份，其蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，含18种及多种活性物质。蚂蚱含有维生素A、B、C及磷、钙、铁、锌、锰等成份。其含量相当丰厚，比鱼高出18-28.2%，比肉类、大豆都高，特别含丰厚的甲壳素，甲壳素被誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素，是人类理想的高营养保健食品。特别是秋季的蚂蚱，是高蛋白、低脂肪的优品食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。