蒙阴油炸蚂蚱

油炸蚂蚱,蒙阴县特色传统民间风味小吃,因主要流行于蒙阴县境内,故得名。

因蒙阴县为山区县,历史山区就盛产山蚂蚱,因而,历史上蒙阴民间就有喜欢将山蚂蚱油炸了吃的生活习惯,一直延续至今,为此,油炸蚂蚱成为了民间非常受欢迎的传统美味风味小吃,成为民间酒桌上的一道必不可少的美味菜肴,甚至招待远来的客人,也一定要上一份油炸蚂蚱。

蚂蚱有着比较高的营养价值。据专家研讨剖析,蚂蚱含有丰厚的营养成份,其蛋白质含量高达74.88%,脂肪含量5.25%,含18种及多种活性物质。蚂蚱含有维生素A、B、C及磷、钙、铁、锌、锰等成份。其含量相当丰厚,比鱼高出18-28.2%,比肉类、大豆都高,特别含丰厚的甲壳素,甲壳素被誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素,是人类理想的高营养保健食品。特别是秋季的蚂蚱,是高蛋白、低脂肪的优品食物,特别是雌虫有很多卵,含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后,可释放胆碱,对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。

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