平邑沂蒙黑猪

沂蒙黑猪,分为传统沂蒙黑猪和改良型沂蒙黑猪,临沂市沂蒙山著名特产,因产于临沂市八百里沂蒙山区丘陵地带而得名。平邑县是主产地之一。国家农产品地理标志保护产品。

沂蒙黑猪是肉脂兼用型地方良种猪,分布遍及临沂地区各县。传统的沂蒙黑猪体型中等。头大小适中,额宽,有金钱形皱纹,耳中等大,耳根硬,耳尖向前倾罩,嘴筒短而微撅,颈部宽短。胸宽而深,背腰平直且宽,四肢结实。皮灰色,毛黑色。乳头7~9对。

沂蒙黑猪其肉蛋白质、氨基酸、肌间脂肪含量高,吃起来醇香可口,肉质远优于市场上其他猪肉。胆固醇含量低,胆固醇含量只有普通猪肉的1/6。特别适合儿童、孕妇、中老年人及现代都市人的营养需求。

近年来,临沂市主管部门加大了沂蒙黑猪的品种改良,推出了野猪基因达70%以上的新款改良型沂蒙黑猪。新款改良型沂蒙黑猪是一种由长白山特种野猪与沂蒙黑猪杂交后的特种肉用猪,因采用了以纯种沂蒙黑猪与纯种长白山野猪进行杂交后生产的一代杂交品种母猪,又再次用纯种长白山野猪与其进行杂交,继而生产出的第二代野猪杂交品种,因以沂蒙黑猪为母本进行杂交所得,故仍定名为“沂蒙黑猪”,但加注“改良型”予以同传统的沂蒙黑猪加以区别。

改良型沂蒙黑猪因保留了长白山特种野猪75%的遗传基因,因而,肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为普通家猪的50%),保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点。改良型沂蒙黑猪肉富含17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。改良型沂蒙黑猪肉质比传统的沂蒙黑猪滑嫩鲜美,瘦肉率达到90%以上,经常食用,能降低血脂,防治动脉硬化和滋润女性肌肤,适合于当今人们对天然养生食品的消费时尚。

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