郯城庄户沫水

庄户沫水,又称郯城豆沫,著名的地方特色小吃。

制作时,先将豆子和花生米碾成粉或糁子,或磨成糊。具体地说,就是添水烧开,然后将洗净切好的菜放入锅中,再捞出滤水放在一边。然后将豆沫糊或糁子糊添水烧开至滚沸,然后再放入准备好的菜,放少许盐,根据个人口味而定。根据要求,可以制作成稠的,用筷子叨食;也可制作成稀的,用小勺舀着吃。现在已成为改善、调剂生活的食品。

庄户沫水蔬菜原汁原味,清香四溢。同时是一种纯天然的绿色保健食品。因大豆富含磷脂是一种天然营养活性剂,是聪明大脑的重要物质。磷脂还可增加组织机能,降低胆固酵,改善脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化,它还有助于肝脏健康。另外,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。大豆皂苷能降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等。

主要材料就是当地产得黄豆,花生米,以及当地出产的山野菜、蔬菜等。

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