郯城油茶

郯城油茶,郯城县著名传统小吃,尤以郯城马头人对其特别钟爱。因质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口著称并得名。

郯城油茶有着悠久的传承历史。大约于宋朝末年从西部回族传到沂州之地,为半流汁食品,宜早食。

制作时,将面粉炒熟呈浅黄色,花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎,葱姜切丝用花生油炸酥;炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。

食用时,将油茶放碗中,加入白糖,沸水冲拌成稠粥状即成。

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