市南炸蛎黄

炸蛎黄，青岛市著名传统特色美食特产，因原创并主传承于青岛市得名，市南区为主传承地区之一。

炸蛎黄的做法简单，是青岛饭店菜谱里的常见菜。该菜品的特点是：蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。

炸蛎黄口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。七八月份选取肉肥色青的牡蛎炸食，实在是当地一大美味。