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潍县萝卜，又称潍坊萝卜，潍坊市著名特产，因主产于老潍县得名。潍坊市潍城区为主产地之一，故得名。
潍县萝卜是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于原山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。
潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之赞誉，深受人们的喜爱。2006年，国家质检总局批准对潍县萝卜实施地理标志产品保护。
潍坊市白浪河及虞河两岸，地处平原，土壤多为轻粘壤土，保肥保水性好，有机质、磷、钾等元素含量较高，土壤钾含量达150ppm左右。据科学研究证明，钾对于萝卜品质的形成和提高具有特殊作用。潍县萝卜目前种植面积达2000公顷，总产量9万吨以上。
潍县萝卜营养丰富，堪称为保健食品。据检测，潍县萝卜肉质根中还原糖含量3.0%～3.5%，可溶性固形物6%～7%，VC300mg/kg，干物质7%左右，淀粉酶260～280个酶活单位，另外还含有钙、铁和芥辣油等。具有行气、化痰、消食、治疗积食腹胀、咳嗽多痰、提高人体的免疫力、防癌、降低胆固醇、减少高血压和冠心病的发生等功效。
