白城白鹅,吉林省白城市著名畜禽特产,因主要养殖于吉林省白城市得名。白城市洮北区为主产区之一,故得名。
白鹅养殖是目前国际公认的朝阳产业。而且,鹅肉高蛋白、低脂肪,绿色无污染,符合绿色健康的消费潮流,在国内外市场广受青睐白城市嫩江流域、洮儿河流域、蛟流河流域水资源丰富,适宜大规模饲养白鹅,因此这一产业在白城市形成了产业规模。截至2020年,白城市白鹅养殖存栏数已突破5000万只,年出栏数为3800万只。
白城白鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富鹅肉含蛋白质,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较低,而且品质好,单一的不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量超过其它肉类,鹅肉的脂肪熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素,对人体健康有利 。