罗庄区湖南崖炒鸡

湖南崖炒鸡,临沂市罗庄区特色菜品。因由罗庄区湖南崖炒鸡店研发炒制经营得名。以酱香味特别浓重著称。

湖南崖炒鸡主要原料为沂蒙山草鸡、特制酱料、干辣椒、鲜辣椒、葱姜大蒜等。

炒制时,炒锅入底油。应多放油,几乎成炸鸡块,然后翻炒鸡块至金黄色。根据火候,依次放入干辣椒、特制酱、酱油、鲜鲜椒、葱、蒜、味精翻炒,色香味俱全后出锅即可,制作方法非常简单。

炒制湖南崖炒鸡必须使用湖南崖炒鸡总店自己特别晒制的酱料才出湖南崖炒鸡真味道。

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