蒙阴光棍鸡

蒙山光棍鸡，沂蒙山特色名吃，是沂蒙老区人们最喜欢吃的炒鸡菜品。

蒙阴光棍鸡的来历很是有趣，蒙阴光棍鸡创始人为蒙阴县人士付泽明。付先生在蒙阴县城西岭开设一家炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便被食客们戏称为“光棍鸡”，久而久之，光棍鸡变成了炒鸡店的别称。付泽明便顺势将炒鸡店改名为“光棍鸡店”，并于1995年在国家工商局进行了商标注册。

蒙山光棍鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，做出来的炒鸡味道堪称绝妙，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持久，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感极佳。