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沂蒙山山野菜，临沂特产，因主产于临沂市沂蒙山区得名。为蒲公英、苦菜、薄荷、荠菜、榆钱子、白杨花、槐花、香椿芽、桔梗、石花菜、蚂蚱菜等的统称。
沂蒙山山野菜具有具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。因产于天然氧吧沂蒙山区，故具有无任何污染、质地新鲜、风味独特、营养丰富等特点。
沂蒙山山野菜蛋白质含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上；高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上；高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。维生素含量高。与普通蔬菜相比，维生素A的含量高出3-4倍；维生素C的含量高出10倍；维生素B2的含量高出4倍多。矿物质含量高。与普通蔬菜相比，铁的含量高出10倍，钙的含量高出2-3倍。纤维素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
中医药学家认为医食同源、药食同根。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。
