平邑蒙山黑山羊

平邑蒙山黑山羊,又名沂蒙黑山羊,山东省地方优良品种,临沂市著名的沂蒙山区特产,因主产于临沂市蒙山山区得名,因体格大、耐粗饲、适应性强,生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点著称。平邑县为主产地之一,故得名。国家农产品地理标志产品。

蒙山黑山羊在沂蒙山区已有几百年的饲养历史,有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”、“秃头”四个品系。主要生长在蒙山腹地,横跨平邑、费县、蒙阴、沂南四县,其他沂水、莒南、临沭山区县也有饲养。

蒙山黑山羊灵敏活泼、爱吃吊草,素有“山羊猴子”之称。它善于爬山,能在高山悬崖陡壁上奔跑和跳跃,而蒙山山势险峻,涧深岩峭,许多地方奇峰耸立,层峦叠嶂,深涧遍布,所以在这种环境里放养的山羊肌肉坚实而又发达,脂肪很少,具有平原和家庭饲养的山羊所无法比拟的优点。每当有人说起蒙山全羊,当地人都会如数家珍地说它吃的是百草药,喝的是山泉水,吸着天然氧。

蒙山黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大,角长而弯曲,颌下有胡须,背腰平直,胸深肋圆,四肢健壮,蹄质坚实,尾小而尖上翘,体躯结构良好。据测定,成年公羊平均体重32.5公斤,成年母羊平均体重26公斤。全身黑色的羊约占山羊总数的70%,棕红色的约占10%,其他为杂色。

蒙山黑山羊肉质细嫩,脂肪少,味道鲜美,无膻味,营养丰富,含蛋白质13.3%,脂肪4.6%,热量367卡。含铁质比牛肉多1倍多,比猪肉多4倍。胆固醇含量低。富含多种微量元素,是肉食中的佳品。出肉率为43%,膘情好的出肉率可达50%。同时羊肉具有药膳和滋补的功能,具有多种健身功效,从历史上当地人就称蒙山羊为“百草丹”,并且有用羊肉配以中药治疗疾病的传统。

蒙山黑山羊产绒量高,羊绒纤维平均在18厘米以上,色泽光亮,毛质柔软,含脂量低,杂质少。成年公羊产绒300克左右,母羊产绒200克左右,羊绒多为一等绒。成年公羊板皮面积一般为4平方米,厚薄均匀,有弹性。秋皮毛绒丰富,板质良好,是制裘的好原料。年存栏量约10万只。

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