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清水白果罐头，郯城著名果品深加工特色产品，因以郯城盛产的银杏果为主要原料加工而成，故得名。
制作时，现将银杏果烘干，然后将白果内衣膜与果肉易剥离。入沸水盐水预煮。然后选择果肉整粒、色黄白、无脱皮、裂肉、斑点、虫蛀、僵硬等的银杏果，按大小粒分两级，配0.05%柠檬酸溶液。然后排气、密封、杀菌、冷却即成。
白果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。《本草纲目》记载白果“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。
白果不仅是一种美食。而且药用价值也很高。中医学认为，它性味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊，止泻泄，解毒疮。白果炖鸡可治疗妇女病。同时，它还具有润皮肤、抗衰老的作用。根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。
