历下银耳莲子羹

济南银耳莲子羹,济南市著名传统小吃,因多使用济南大明湖莲子为主要原料得名。

制作时,将银耳、莲子分别用温水发透,银耳去蒂根,撕成瓣,洗净。莲子去心连冰糖一起放入炖锅内加清水用中火烧沸,文火炖一个小时即成。

银耳又名白木耳,是一种胶质食用菌,其粗纤维有助于肠胃蠕动,可推动脂肪吸收;莲子营养丰富,降火滋补,长期食用有助人身体健康。

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