市中济南烤鸭

济南烤鸭，济南市著名传统美食，因传承和主产于济南市各市区得名，市中区为主要传承区域之一，故得名。

济南烤鸭是一道美食。主要原料是鸭。烤好的鸭子，色泽红润，外皮酥脆，肉质鲜嫩，味道香醇，肥而不腻。

济南烤鸭历史悠久，明末清初，济南各大酒楼、饭庄就已广为经营。清道光年间的德和楼烤鸭店和光绪年间的文和楼、东兴楼制作的烤鸭最为著名。《老残游记》中记有济南烤鸭上席的情节。为保证济南烤鸭的传统风味，鸭坯一般选用当年的健壮公鸭，并坚持使用秫秸或无异味的干树枝烘烤。烤好的鸭子，将烤鸭切成片，配以黄瓜条、章丘大葱、甜面酱等，用荷叶饼卷起，食之味道极佳。

现济南聚丰德和汇泉两家烤鸭店，在省内外享有较高的声誉。