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洛口醋，又称泺口醋，济南市著名特产，以历史久远，产品质量优异著称，因主产于济南市天桥区洛口（又称泺口）得名。
洛口醋以地名（济南市洛口黄河渡口）俗称，生产历史可上溯二百多年，味道香醇，色如琥珀，稠浓能够“挂碗”，若放置二三十年，会浓缩成“醋膏”。这种“醋膏”用于配药极为珍贵，据说取一小杯“醋膏”浸水即可复原为一大缸上好洛口陈醋。
洛口醋的原料，主要是高粱和地瓜干。首先是选料，这是决定醋的质量的基础。原料精挑细选后，再清洗、粉碎、烘干、蒸煮。蒸煮后，加水拌料酿成酒醪。洛口醋的特色之一就是稀醪酿酒。而洛口醋的特色之二，就是手工扒缸。酒醪加糠拌麸，入缸，每日不停人工搅拌，就是扒缸。扒缸的时候，既不能过热，也不能完全散热，要经历半个月左右，原醋才能淋出。然后，原醋贮入瓷缸陈酿，冬天捞冰，夏天晾晒，要历经数月甚至一年，最后滤清，装瓶出售。陈酿增香是洛口醋特色之三。最好的醋，要经过春夏秋冬四季才能达到上乘质量，酿造醋不能急于求成，否则品质大受影响。
酿醋，最辛苦的环节是扒缸。厂里工人大多来自洛口，了解酿醋的传统手艺，懂得如何下料和适时扒缸。无论寒暑，工人们手上套着铁指套，每天不停地弯腰低头翻搅缸里的醋料。如果翻搅不均或者漏扒，就会严重影响醋的产量和品质。
素有“醋中茅台”之称洛口醋因其选料精致，工艺独具，陈酿老道，气味清香，酸味柔美，食药兼备，耐储备用，故销路甚广，历久不衰。得食其味者无不交口盛赞，得知难忘。1914年荣获山东物品展览会金牌奖章。1915年再获巴拿马万国博览会金牌奖章。
济南天桥区洛口是黄河下游最重要的码头,南来北往的人在这里渡船,东来西去的船舶在这里交汇,四面八方的人来到洛口都会带上一点土特产,洛口醋的名气也越来越大,以至于后来这里形成了食醋的集中制作地,多的时候有上百家。
