章丘明水香稻

明水香稻，章丘区著名特产，因产于济南章丘明水镇而得名。

明水香稻其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮，以其独有的特质和优良纯正的口感，成为历来享有无上的盛名，是享誉全国的名产。主要品质特点是：香、优、鲜、爽、珍。米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷，所以济南百姓俗称“香米”，具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。根据1981年2月11日中国农业科学院中心化验室化验分析，每100克明水香米含蛋白质8.83%，赖氨酸0.30%，淀粉69.73%，脂肪2.87%，膳食纤维0.3克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，烟酸1.9毫克，钙7毫克，磷62毫克，钾30毫克，钠2.5毫克，镁15毫克，铁1.3毫克，锌0.92毫克，硒0.4微克，铜0.06毫克，锰0.58。

历史上因受种种条件的限制，明水香稻产量极低，直到20世纪70年代，章丘农业部门在大红芒品种的基础上，选育出“幅香1号”、“幅香3号”两个新品种，产量大大提高，亩产达到了400—500公斤。明水香稻种植面积目前已达1000多亩，总产量达50万公斤。