章丘明水香稻

明水香稻,章丘区著名特产,因产于济南章丘明水镇而得名。

明水香稻其粒微黄、呈半透明状,颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮,以其独有的特质和优良纯正的口感,成为历来享有无上的盛名,是享誉全国的名产。主要品质特点是:香、优、鲜、爽、珍。米饭吃起来十分爽口,清香之气能令人食欲大增,回味无穷,所以济南百姓俗称“香米”,具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物。根据1981年2月11日中国农业科学院中心化验室化验分析,每100克明水香米含蛋白质8.83%,赖氨酸0.30%,淀粉69.73%,脂肪2.87%,膳食纤维0.3克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,烟酸1.9毫克,钙7毫克,磷62毫克,钾30毫克,钠2.5毫克,镁15毫克,铁1.3毫克,锌0.92毫克,硒0.4微克,铜0.06毫克,锰0.58。

历史上因受种种条件的限制,明水香稻产量极低,直到20世纪70年代,章丘农业部门在大红芒品种的基础上,选育出“幅香1号”、“幅香3号”两个新品种,产量大大提高,亩产达到了400—500公斤。明水香稻种植面积目前已达1000多亩,总产量达50万公斤。

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