章丘柴氏肉丸

柴氏肉丸，又称柴家肉丸，章丘特色名吃，曾获“济南首届齐鲁旅游美食节金奖”。因源发和主产于章丘柴氏家族得名并著称。

柴家清氽丸子据考证源发于柴进家族，乃《水浒传》中柴进之母研究制作，历代贡品，宫廷秘方历史悠久，皇家御吃。后传承人柴会喜是柴家家族的传人，通过对传统工艺的深加工，使其具有鲜而不腻，清脆可口，煮熟后弹性如皮球，饮汤回味无穷的特点。

柴氏肉丸肉质选择上乘，100%纯精（净）肉，经过二十种以上配料精制加工而成，还可制成四喜丸子（把少许木耳，虾仁，荸荠剁成末，掺入其中，搅匀下锅）。三鲜丸子更适合于涮火锅，炖砂锅。还可以随意做成特色丸子宴（用丸子馅包混沌，水饺，味道更佳），是亲朋好友家人聚会馈赠之上等佳品。