章丘柴氏肉丸

柴氏肉丸,又称柴家肉丸,章丘特色名吃,曾获“济南首届齐鲁旅游美食节金奖”。因源发和主产于章丘柴氏家族得名并著称。

柴家清氽丸子据考证源发于柴进家族,乃《水浒传》中柴进之母研究制作,历代贡品,宫廷秘方历史悠久,皇家御吃。后传承人柴会喜是柴家家族的传人,通过对传统工艺的深加工,使其具有鲜而不腻,清脆可口,煮熟后弹性如皮球,饮汤回味无穷的特点。

柴氏肉丸肉质选择上乘,100%纯精(净)肉,经过二十种以上配料精制加工而成,还可制成四喜丸子(把少许木耳,虾仁,荸荠剁成末,掺入其中,搅匀下锅)。三鲜丸子更适合于涮火锅,炖砂锅。还可以随意做成特色丸子宴(用丸子馅包混沌,水饺,味道更佳),是亲朋好友家人聚会馈赠之上等佳品。

关于作者: 特产网

为您推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注