莱芜烧饼

莱芜烧饼，又称莱芜徐家烧饼，莱芜特产。

莱芜烧饼呈椭圆型，上层洒细细的芝麻，薄且香脆，当中有很大的空心部分，下层软中带脆，咸的夏天是韭菜馅，冬天是白菜馅，咬下去满口溢香。

莱芜烧饼没什么特别的材料，椒盐面团油，主要是烤制的家什比较特别，类似镂空抽屉样的炉子，期间还要不停的翻烤，刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道。莱芜烧饼最有名的范镇火烧，位于泰安和莱芜交界的地方。

莱芜火烧原名是徐家烧饼，“徐家烧饼铺”为乾隆皇帝亲笔题写。乾隆四十六年春，范镇岱云寺庙会，徐家烧饼被邀请参加助兴。庙会第三天，知府带着一班衙役，簇拥着一位钦差大臣，来到烧饼铺棚前，让徐家烧饼二代传人徐亭贵接旨，立即到泰安岱庙御座候驾，现场表演当时闻名遐迩的泰山特产徐家烧饼的制作，必须打出上好的烧饼来。徐亭贵接旨后，立即随钦差来到泰安，赶制最好的烧饼。当乾隆品尝了徐家烧饼后，龙颜大悦，随即题写了“徐家烧饼铺”字幅，御赐给徐亭贵。自此，徐家有了自己荣耀的烧饼铺牌匾。