莱芜蒜仔酒香黑猪肉

蒜仔酒香黑猪肉,莱芜特产。

制作时,选用莱芜黑猪肉1000克,蒜子200克,二锅头酒150克调料:精盐20克,鲁味鲜酱油100克,葱姜各10克。

作为莱芜主要特产之一,莱芜黑猪以耐粗饲、抗病强、产仔多、瘦肉率高、肉质醇香而闻名,被誉为“中国江北第一猪”。莱芜也是三辣之乡,白皮蒜瓣大产量高,质细辣味香,对冠心病、高血压等恶性疾病的预防有极好的效果,享有很高的国际声誉。这道菜是根据“百花酒焖肉”改良而来,利用当地的特产大蒜和黑猪肉制作而成。入口软糯,肥而不腻,酒香浓郁,甜咸可口。受到广大食客的一致好评

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