钢城双烤肉

钢城双烤肉，钢城区特色美食，因主产于钢城区得名。

钢城双烤肉主要材料为带骨硬肋猪肉、鸡蛋清、葱白、萝卜条、湿淀粉、花椒盐、甜面酱等。

制作时，首先把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。然后将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。尔后将葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。