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钢城生姜，又名黄姜、大姜，山东名产。因主产于钢城区得名。
钢城生姜素以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外。
钢城姜分为紫姜、片姜、大姜三个品种，片姜为主栽品种。姜块长20—23厘米，宽8—10厘米，厚4—6厘米，单块重400—600克，最重达1000克。表面光滑，内呈黄色。喜欢在温暖、湿润、通气好的中性至微酸性土壤中栽植。据测定：莱芜姜块中含淀粉8.88%，可溶性糖4.76%，粗蛋白9.68%，纤维素3.8%，百克鲜姜含挥发油（姜油酚）0.25毫克，均高于他地姜。
生姜用途广泛，不仅可以用于调味、腌制、糖渍，也可以加工姜汁、酿制姜酒、提取姜油，还是重要的制香原料和药材。故古人曾誉之为“御湿之茶”、“蔬中拂士”。《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”、“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”的记载。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
钢城生姜目前常年种植面积达5万亩，年产生姜5万余吨。
