钢城花椒

钢城花椒，钢城著名特产。因主产于济南市钢城区得名。

钢城区种植花椒历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间开始大量栽植，之后常种不衰。主要栽植品种大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。特别是大红袍花椒，具有高产、优质、适应性强、出皮率高、椒皮厚实、色泽鲜艳、香味浓郁等特点。

钢城大红袍花椒椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达 9% ，不仅是提炼制作高级食用香精的优质原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量达 30%，榨取的花椒油既可作工业用油，也可食用。花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质的功能。

钢城大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1998 年被命名为“中国花椒之乡”。目前，钢城区花椒栽植面积超过5万亩。