平阴笨鸡蛋

笨鸡蛋,又名山地柴鸡蛋,土鸡蛋,草鸡蛋,平阴特产。

笨鸡蛋多指农家散养在山坡上,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫、青草、剩饭剩菜。为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米、麸皮等。因其食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉、激素等。故其蛋清浓稠透亮,营养价值高。

与普通鸡蛋相比,笨鸡蛋个头普遍比较小,蛋壳较厚,多为红皮,磕开后蛋清更粘稠,蛋黄颜色更鲜艳。笨鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比,营养含量高得多,而且富含免疫因子,营养价值更高,如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多,这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。笨鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味,普通鸡蛋口感就没这么好了,有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深,口感很结实。

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