平阴贤子峪黑猪

贤子峪黑猪,平阴县特产,因原产于平阴县贤子峪得名。

贤子峪黑猪为以东北野山猪公猪与济南本地黑猪母猪及胶州里岔黑猪母猪进行杂交后培育养殖的一种黑猪,多为山区散养。在平阴县已有数百年历史。该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点,是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。

贤子峪黑猪是一种高品质的猪种,其蛋白质、氨基酸、肌间脂肪含量高,肌内脂肪含量7.56%左右,肌纤维细,系水力高,PH中性(6.26),肉嫩多汁,吃起来醇香可口,肉质远优于市场上其他猪肉。胆固醇含量低,胆固醇含量只有普通猪肉的1/6。特别适合儿童、孕妇、中老年人及现代都市人的营养需求。其肉色鲜红、大理石花纹明显且分布均匀,肉质优于其他猪种的黑猪肉。

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