济阳垛石驴肉

垛石驴肉，济阳区著名传统美食特产，以历史久远，风味独特著称，因主产于济阳区垛石镇得名。

济阳区垛石镇盛产驴肉，尤以酱驴肉、五香驴肉、杜家驴肉、平安驴肉最为有名。其中2005年垛石“平安酱驴肉”被评为“济南市名优风味小吃”，2006年被评为“最受消费者喜爱的名小吃”，2008年被评为“济南非物质文化遗产”。传说慈禧太后喜食驴肉，宫里有专门烹煮驴肉的大厨，还经常让全国各地制作驴肉有名的店铺进贡驴肉，垛石的“杜家驴肉”当时就是贡品。

平安驴肉配方独特，口味极佳，很快成为名噪当地的特色小吃。它有两种煮制方法，一种是按比例调好中药，和现宰杀的驴肉一块放进肉锅里浸煮；另一种方法是把活驴赶进一个专门砌成的巷道里，用火不断把巷道烤热，驴大汗淋漓后，口渴了就去喝配好的中药水，如此循环多次后，活着的驴肉里就渗进了药水，成了“药驴”，然后把驴宰杀，放在锅里煮。目前，垛石镇有驴肉加工户几十家，

济阳驴肉营养丰富，有补气养血，益精壮阳，滋阴补肾的功效。