济阳烧鸡

济阳烧鸡,济阳特色传统美食特产。因主产于济南市济阳区得名。

济阳烧鸡实际上由当地六大特色名鸡菜肴组成。分别为玉泉烧鸡、吴记烤鸡、金李熏鸡、王老二烤鸡、王林烤鸡等。

玉泉烧鸡,色香味俱佳,声名远播;吴记烤鸡,用荔枝烤鸡,别有一番滋味;金李熏鸡,采用本地散养优质鲜活鸡,配料科学、加工精细,用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、香叶、桂皮、白芷、肉蔻等三十余种药材烹制而成,形色兼优、肉鲜味美、味透骨髓、熏香四溢;王老二烤鸡,以家庭散养鸡为原料,在到宰杀后,再腌制,再用18种药料独特的配方将白条鸡进行腌制,将腌制好的鸡放入锅中煮熟,再用专用烧烤炉进行烤制,经过这样很多的工序烤制而成,色泽鲜艳、干而不焦、外酥里嫩、香而不腻、美味可口、香味独特;原味烧鸡。

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