嘉祥细毛长山药

细毛长山药，嘉祥县特产，国家农产品地理标志保护产品。因主产于嘉祥县得名。曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农产品展览，被评为山东省蔬菜优质产品，载入《山东农业名产》一书。

细长毛山药属山东省细毛长山药优良品种，为长蔓型，叶对生呈桃形稍尖。其块根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色，有黄褐色斑痣，肉质细白。富含粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其块根营养和药用价值都很高。在食用上，除煮食外，还可制做多种名菜，如糖溜山药、蜜汁山药、拔丝山药、山药罐头等;在医药功能上有健脾、益肾、补肺、止泻等作用，为滋补健身之佳品。

嘉祥细毛长山药在当地虽然栽培历史悠久，但历来面积不大，分布不广。疃里乡董家村早在清代已种植山药。新中国建立后，才逐步扩展到附近的三刘、腰刘、杨李、傅家等村。