嘉祥细毛长山药

细毛长山药,嘉祥县特产,国家农产品地理标志保护产品。因主产于嘉祥县得名。曾于1985年在北京参加全国名特稀优新农产品展览,被评为山东省蔬菜优质产品,载入《山东农业名产》一书。

细长毛山药属山东省细毛长山药优良品种,为长蔓型,叶对生呈桃形稍尖。其块根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色,有黄褐色斑痣,肉质细白。富含粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其块根营养和药用价值都很高。在食用上,除煮食外,还可制做多种名菜,如糖溜山药、蜜汁山药、拔丝山药、山药罐头等;在医药功能上有健脾、益肾、补肺、止泻等作用,为滋补健身之佳品。

嘉祥细毛长山药在当地虽然栽培历史悠久,但历来面积不大,分布不广。疃里乡董家村早在清代已种植山药。新中国建立后,才逐步扩展到附近的三刘、腰刘、杨李、傅家等村。

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