梁山白核杏

白核杏,亦称大白杏,梁山县特产,以栽培历史悠久、主产于梁山县得名。

梁山县白核杏栽培历史悠久,分布广泛,资源丰富,《水浒传》中的“十里杏花村”就坐落在梁山脚下。其特点是:果大,皮薄、色鲜、味美,肉质细嫩,甘甜微面,浆液多,有香气。

梁山县白核杏分为苦、甜两种。甜核仁,香甜,具有滋阳生津,宽中下气,软化血管,润滑大肠等功效,属滋补良药。把甜杏米加糖炒酥,是一道气味清爽的佳肴,把其磨成粉,可制作饮料或加工成杏仁霜,是老年人的最佳滋补品。甜杏米和冻粉搅拌制成的“杏仁豆腐”,是人们夏季用的清凉美菜。1987年,梁山白核杏被山东省林业厅评为优质果品。

白核杏又因成熟后其朝阳面果皮密布小小的红点,果体白色透明,宛如成熟的桑蚕,有些地方又称为蚕白杏。

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