梁山白核杏

白核杏，亦称大白杏，梁山县特产，以栽培历史悠久、主产于梁山县得名。

梁山县白核杏栽培历史悠久，分布广泛,资源丰富,《水浒传》中的“十里杏花村”就坐落在梁山脚下。其特点是：果大，皮薄、色鲜、味美，肉质细嫩，甘甜微面，浆液多，有香气。

梁山县白核杏分为苦、甜两种。甜核仁，香甜，具有滋阳生津，宽中下气，软化血管，润滑大肠等功效，属滋补良药。把甜杏米加糖炒酥，是一道气味清爽的佳肴，把其磨成粉，可制作饮料或加工成杏仁霜，是老年人的最佳滋补品。甜杏米和冻粉搅拌制成的“杏仁豆腐”，是人们夏季用的清凉美菜。1987年，梁山白核杏被山东省林业厅评为优质果品。

白核杏又因成熟后其朝阳面果皮密布小小的红点，果体白色透明，宛如成熟的桑蚕，有些地方又称为蚕白杏。