梁山黄河鸽子鱼

黄河鸽子鱼,黄河特色珍贵鱼种,梁山县著名特产。

鸽子鱼是黄河流域特有的珍贵鱼类,主要分布在甘肃靖远至宁夏中卫一带约200公里的黄河河段。山东省梁山县黄河湾地段也有少量分布,故得名梁山黄河鸽子鱼。

黄河鸽子鱼因其形似鸽子而得名,其鱼体扁长,前部圆,筒形,后部侧扁,体背古铜色。头小,口小呈马蹄形,具长须一对,头长为口宽六倍左右,唇厚,下咽齿末端斜切,胸鳍末端不达腹鳍起点。肉质细嫩鲜美,骨刺少。肉嫩醇香,含有蛋白质、脂肪和多种维生素,被视为珍馐佳品。

鸽子鱼数量不多,故而十分珍贵。志书《彩鱼》所云:“山岩之上鸽子最多,涉入黄河即变鱼,味最美。”鸽子变鱼不堪信,但鸽子鱼肉细腻白嫩,具有提气补虚,滋阳补肾的功能,是老弱病残者的滋补佳品。据说鸽子鱼还有解酒的奇特功效,过去每逢皇宫王府举办盛筵,即以其作为醒酒之佐餐,因而曾为当地送往朝廷的“贡品”,民间又称其为宫廷鱼,并流传有赞美鸽子鱼的谚语“天上的鹅肉山里的鸡,比不过黄河的鸽子鱼”。

黄河鸽子鱼生活在黄河水流湍急的峡谷中,很不容易捕捞。寒冬它沉入河底冬眠;初春苏醒,3、4月间产卵;夏季黄河汛期水流特别混浊时,它不得不浮出水面换气,这时为人们捕捞的良机。

鸽子鱼很留恋家乡,无论被黄河洪水冲得多远;清醒后也要长途涉水,逆水洄游,返回故里。

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