泗水地瓜

泗水地瓜,泗水县特产,全国农产品地理标志。因主产于泗水县得名。

泗水县属泰沂余脉低山丘陵区,土壤类型为棕壤、褐土、潮土,土层深厚,结构良好,适宜种植地瓜。泗水地瓜栽培历史悠久。据《泗水县地方志丛书之八》记载,清乾隆年间境内就有栽植。泗水地瓜在长期的栽培和自然选择下,形成了自己独特的产品特征,其品种以徐薯18为主,生产出的地瓜呈纺锤形,皮色为红色,肉色白色,口感香、甜、面、李子味浓。2009年4月,国家农业部正式批准对“泗水地瓜”实施农产品地理标志登记保护。

泗水地瓜栽培历史悠久。据《泗水县地方志丛书之八》记载,清乾隆年间境内就有栽植,有春、夏地瓜之分,春地瓜占70%,尤其南北两山区丘陵栽之甚多。据传,泗水地瓜源于泗水县杨柳镇北白沟村。不知哪朝哪代该村打出一眼冒水花的水井,该地人取名为“水花井”。清朝时孔氏族自曲阜磨庄迁入该村,并取名孔家村。磨庄原是孔府面粉和粉制品的加工供户(村),孔氏族人利用该地“水花井”井水、种植地瓜,并发挥传统的小作坊操作技术,生产淀粉、细粉(粉条、粉皮)供孔府食用,而由此带动起泗水地瓜种植及泗水粉条、粉皮加工业的发展。民国二十五年(1936年),泗水县栽种地瓜就达83000亩,亩产254斤,总产2114万斤。1949年,栽种面积扩展到192500亩,单产180斤,总产3464万斤,建国后一直大面积种植,到1988年栽种23.77万亩,单产249公斤,总产5921.1万公斤。品种已由徐薯18取代了胜利百号等产量低、品质差的品种,因而促进了该地产量的增长。截至2017年底,泗水县建成了20万亩的标准化生产基地,年产优质地瓜12.5万吨。

泗水地瓜营养丰富,富含淀粉,含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。其淀粉含量﹥20%、蛋白质接近3%、总糖﹥13%、维生素C,毫克/100克达36.5,明显高于异地同一品种含量。含有丰富的食物纤维,有助于滑肠通便。其中的胶原及粘液多醣类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,排除多余的胆固醇。其中的维生素C含量高且不易流失。富含大量黏液蛋白质,能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

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