泗水山草鸡

泗水山草鸡，又名柴鸡、土鸡、笨鸡，泗水县特产，因在泰沂山区自然放养得名。主产于泗水泰沂山区各乡镇。

泗水山草鸡多散养在泰沂山区山坡上，觅食能力强，适应性强，抗病力较高，体形适中，皮肤黄，脚细长，青色和黑色脚居多，吃的是一些山中昆虫、青草，以及家中剩饭剩菜。为了让鸡多下蛋或多出肉，有的饲养户还会喂一些粮食，如玉米、麸皮等。因其食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料，如骨粉、激素等。故具有绿色无污染的特点。

泗水山草鸡其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。故民间称山草鸡为“济世良药”。