泗水山草鸡

泗水山草鸡,又名柴鸡、土鸡、笨鸡,泗水县特产,因在泰沂山区自然放养得名。主产于泗水泰沂山区各乡镇。

泗水山草鸡多散养在泰沂山区山坡上,觅食能力强,适应性强,抗病力较高,体形适中,皮肤黄,脚细长,青色和黑色脚居多,吃的是一些山中昆虫、青草,以及家中剩饭剩菜。为了让鸡多下蛋或多出肉,有的饲养户还会喂一些粮食,如玉米、麸皮等。因其食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉、激素等。故具有绿色无污染的特点。

泗水山草鸡其肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。故民间称山草鸡为“济世良药”。

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