泗水御膳香蛋

泉林御膳香蛋,即麻鸭咸鸭蛋,泗水县著名传统特产,因主产于泗水县泉林镇得名。

泉林御膳香蛋产地主要在泗水泉林、卞桥、潘坡、柳河村等,选用在泗河边畔生活的麻鸭所产鸭蛋做原料,经民间传统工艺腌制而成,蛋黄呈红色,蛋青透亮,有油脂,香味浓郁,营养丰富,食之令人有鱼虾味道之感。

泉林御膳香蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。泉林御膳香蛋除作为珍馐美味之外,还对对骨骼发育有益,并能预防贫血;因此是夏日补充钙、铁的好食物。另外,泉林御蛋味甘,性凉,具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

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