泗水泉林鸭

泉林鸭,又称泉林麻鸭,泗水县著名特产,国家地理标志商标保护产品,因主产于泗水县泉林镇得名。

泉林麻鸭麻鸭属我国麻鸭类中体型较小的蛋肉兼用型地方品种,常年饲养数量约20万只。麻鸭前胸较小,后躯丰满,臀大腹宽,只重2.5—3公斤左右。因母鸭羽毛呈麻褐色带黑斑而得名。梁山县麻鸭觅食力和适应性强,在较好的饲养条件下,公鸭60日龄可达2公斤,母鸭可达1.5公斤。全净重屠宰率6个月龄公鸭为70%,母鸭无抱性,产蛋量较高,在群牧条件下,一般5—6月龄开始产蛋,年产蛋120—140枚,高产鸭可达200枚以上。蛋重72—90克。蛋壳多为白色,少数为青色。

麻鸭营养丰富,每100克鸭肉中含蛋白质24克、脂肪2.5克,还含有多种维生素及人体所需的多种矿物质。麻鸭全身是宝,蛋壳可用来制作各种各样的工艺品,鸭毛可加工成羽绒服和羽绒粉,鸭皮可做围巾、皮衣等高档服装。用麻鸭做成的烤鸭、板鸭风味独特,系远近闻名的风味特产。麻鸭蛋被加工成当地著名的特产“御膳香蛋”销往全国各地。

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