泗水手工煎饼

泗水手工煎饼，济宁传统食品特产，因源发传承和主产于泗水县得名。

煎饼是孔孟故里民间的一种传统休闲食品，由五谷杂粮历经多道工序精制而成，营养丰富，便于消化，古语说‘五谷为养’常食煎饼有利肠胃健康，其所含纤维素，可加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，对冠心病有很好的预防效果。

在古鲁国，农忙前与春节前，民间就有储备“军粮”的习惯，他们将小麦粉、玉面粉等调成糊状采用民间最传统的生产工艺放入平锅内摊烙后，放入花生、香椿等馅料烙制而成! 具有皮薄、馅多，吃起来香酥可口，满口留香等特点。

泗水县煎饼因多以手工摊制，故称泗水县手工煎饼，以便与机器摊制的煎饼加以区别。