泗水手工煎饼

泗水手工煎饼,济宁传统食品特产,因源发传承和主产于泗水县得名。

煎饼是孔孟故里民间的一种传统休闲食品,由五谷杂粮历经多道工序精制而成,营养丰富,便于消化,古语说‘五谷为养’常食煎饼有利肠胃健康,其所含纤维素,可加速肠部蠕动,降低胆固醇吸收,对冠心病有很好的预防效果。

在古鲁国,农忙前与春节前,民间就有储备“军粮”的习惯,他们将小麦粉、玉面粉等调成糊状采用民间最传统的生产工艺放入平锅内摊烙后,放入花生、香椿等馅料烙制而成! 具有皮薄、馅多,吃起来香酥可口,满口留香等特点。

泗水县煎饼因多以手工摊制,故称泗水县手工煎饼,以便与机器摊制的煎饼加以区别。

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