泗水虹鳟生鱼片

泉林虹鳟生鱼片,泗水县著名特色菜肴特产,因主产于泗水县泉林镇得名。

泉林虹鳟鱼生鱼片选用新鲜的泉林虹鳟鱼,以绿芥末、醋、酱油等为蘸料,其做法是把新鲜的虹鳟鱼杀掉后去骨,切成薄薄的鱼片,摆放盘中。然后把绿芥末、醋、酱油、味精等放在一起拌匀,做成蘸料。然后上桌,把生鱼片放入蘸料中一蘸即可食用。

此道菜肉质鲜嫩、味道鲜美,清新爽口、营养丰富,为泗水独特美食,倍受食客赞誉,有“游泉林不食虹鳟鱼片诚为一大遗憾”之说法。

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