上城钱塘江鳗鲡

钱塘江鳗鲡，是杭州市依托钱塘江水域养殖的名贵鱼类，杭州市著名水产特产，因主产于杭州市得名，以其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效著称。杭州市上城区为主产区之一。

杭州市是我国亚洲鳗鱼苗的主要产地。已经形成了鳗鱼苗捕捞、收购、黑籽鳗培育、鳗鱼养殖、加工、出口的特色产业链。截至目前，全市拥有养鳗企业20余家，从事养殖、捕捞的人员达4千余人。养殖面积30000亩。年养殖成鳗4000吨。

鳗鲡富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鲡还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鲡肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。