岱岳泰山红香椿

泰山红香椿，泰安市著名特产，岱岳区为主产区之一，故得名。

泰山香椿发芽早，芽尖、叶柄呈紫红，香气浓，味道醇。

泰山红香椿含有很高的营养价值，香椿芽中含有17种氨基酸，每百克含量约617—677mg，是一种高营养蔬菜。芽叶含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素B1、维生素B2和维生素C及多种矿物微量元素。用沸水焯后凉拌粉丝、豆腐、凉面等；熟食可炒肉、炒蛋、清蒸；也可制作腌椿芽，仍能保持较高的营养成分；还可将其加工成香椿泥、香椿酱、香椿罐头等，深受消费者欢迎。

香椿叶具有保健医疗功效，能清热解毒、杀菌消炎、可治疥、疮痈肿毒等症。将其与大蒜捣碎加盐调匀外敷、可治疥、疮痈肿毒等症；以食醋冲调香椿芽汤、可治伤风感冒，喉咙干哑；香椿芽煮粥，有健胃、理气、清热作用，可治痢疾、肠炎、小便短赤、泌尿感染等疾病。民间有“食用香椿，不染杂病”之说，因此食用椿芽能使胃口顿开，食欲增加．对身体大有裨益。现代医学研究还证实，用鲜香椿芽汁液抹面，可滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。